Ошибочно полагать, что грузинское вино пьют только в России. Не уступая в качестве французским продуктам и винам Нового Мира, грузинские бренды могут составить конкуренцию многим именитым апелласьонам Франции. Да, примерно 80% всего производимого в Грузии вина (напр. вино Киндзмараули) потребляется непосредственно в России, Белоруссии, Украине и Казахстане, но большая часть идет и в дальнее зарубежье; шло бы еще больше, но, увы, количество площадей для виноградников в Грузии ограничено.
Грузия и история грузинского виноградарства
Археологические данные доказывают и показывают, что родиной виноделия, возможно, является именно Грузия, так как на территории современной Грузии найдены огромное количества артефактов, показывающее, насколько сильно было развито виноделие в этом районе еще в трех тысячах лет до рождества Христова. Найдено большое количество емкостей для хранения и брожения вина, археологи смогли отыскать множество древних инструментов и аксессуаров виноделов. Найдено множество древних виноградников, множество закаменевших виноградных лоз и виноградных косточек. Виноделия успешно пережило большое количество набегов со всех сторон, успешно пережило даже монголо-татарское иго (а, как известно, они уничтожали все на своем пути). Именно этим и объясняется богатство винодельческих традиций Грузии.
В Грузии традиционно вино бродит в специальных бродильных емкостях, имеющих конусообразную форму. Емкости для брожения называются квери. Чтобы сусло бродило при температуре в 14 градусов, квери закапывают в землю. Без квери хорошего грузинского вина не получится.
Виноград из Грузии
Какие же сорта винограда растят для производства вина в Грузии? Красное и белое вино делается из разных сортов винограда. Белое вино делается из винограда Мцване или Ркацители. Существенно реже используются сорта Цоликаури или Цицка.
Вино из Грузии: что именно пить?
Что купить из грузинского вина? Киндзмараули – это точно хороший выбор. Саперави – это также высокого качества напиток. Хванчкана, Цинандали, Тбилисури – идеалы вин Грузии.
Не бойтесь выбрать что-то не то: каждый сорт грузинского вина подходит для начинающего.Еще ни один человек не остался равнодушным к грузинскому вину, оно способно удивить и опытных людей, и тех, кто сталкивался с вином впервые. Каждая новая бутылка грузинского вина позволит вам совсем-по новому посмотреть на вино как напиток, позволит еще ближе познакомиться с грузинскими традициями виноделия вне зависимости от того, был ли у вас такой опыт, или нет. Изысканные, полнотелые грузинские вина могут стать хорошим подарком для начальника, коллеги или родственника, бутылка качественного грузинского вина позволит улучшить вечер и сделать его менее томным. Полнотелый вкус грузинского вина не оставит равнодушным ни женщину, ни мужчину.