Винные бокалы в ресторане. Архивное фото
МОСКВА, 13 дек — РИА Новости. Москвичи в этом году активнее, чем год назад, бронируют столики в ресторанах для проведения новогодней ночи, и на сегодняшний день во многих заведениях мест уже нет, помимо этого в столице вырос спрос на предзаказ доставки готовых блюд на 31 декабря, рассказали опрошенные РИА Новости представители отрасли.
«Рестораны «Мясо&Рыба» продали все депозиты на столики в новогоднюю ночь ещё в ноябре. В прошлом году до середины декабря бронировали, а в этом году все расхватали прямо сразу. На последней предновогодней неделе тоже огромное количество заказов от компаний, которые проводят мини-корпоративы. Чего также не было в прошлом году», — рассказал основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.
Нет уже свободных столов на Новый год и в столичном ресторане «Матрешка». «В этом году проблем с бронированием столов на Новый Год совершенно точно нет, мы распродали все места еще в конце ноября. Также мы проводим огромное количество корпоративов, рассчитанных на 10-30 человек. Но под закрытие «Матрёшку» не сдаем, отдаем предпочтение обычным гостям», — рассказал управляющий ресторана Сергей Меркулов.
Примерно с 10 декабря перестали принимать резервы на большие столы от 8 до 20 персон и в московском ресторане SAVVA. «Все возможные места на большие группы уже заняты до 31 декабря. На сегодняшний день еще возможно забронировать столы от 2 до 6 персон, важно уточнять время и дату, так как желающих много. Скорее всего, к 15-17 декабря мы закроем бронирование столов», — сообщил агентству гендиректор ресторана Максим Романцев.
О том, что москвичи в этом году «гораздо активнее» бронируют столики на новогодние праздники, рассказал и соучредитель баров Stereo People Group (Dogs in the fog, «Техника безопасности», Stereo People) Андрей Третьяков. «Места еще есть, самая высокая активность по броням начинается после двадцатых чисел декабря, ожидаем, что к 25-26 числам места закончатся», — сообщил он.
В свою очередь операционный директор ресторана Touch Chef’s Place&Bar Алексей Шмелев отметил рост количества корпоративов — на 15% к прошлому году. Рост спроса на новогодние даты видит и управляющая рестораном «Гермес» Сабина Юсубова. «Многие планируют праздновать Новый год не дома. Корпоративы в компаниях в этом году составляют большую часть броней. Банкетные площадки разбирают заранее, записи идут уже на январь», — сказала она.
Как выяснил корреспондент РИА Новости, проведение новогодней ночи в ресторане Москвы одному человеку обойдется в среднем от 10 до 50-60 тысяч рублей, а в некоторых местах стоимость доходит до 200 тысяч. В программу зачастую входят еда, напитки, поздравления Деда Мороза и Снегурочки, а также шоу-программа и музыкальные выступления, в том числе звезд эстрады.
Заказывают ресторан домой
Как отметил Миронов, в этом году среди москвичей вырос спрос на доставку готовых блюд к новогоднему столу. «Доставка на 31 декабря в этом году, по предварительным заказам, вдвое превысила прошлый год. Такого никогда не было. Рестораны уже думают о том, что через какое-то время перестанут принимать предварительные заказы. Запрос на то, чтобы купить готовую еду в ресторане домой, очень высокий в этом году», — рассказал он.
Омбудсмен добавил, что подобная ситуация наблюдается во многих сетевых ресторанах столицы, где имеется собственная доставка и кто предлагает опцию в виде приготовления готовых блюд на Новый год.
Юсубова же отмечает, что «еда на вынос к Новому году будет пользоваться спросом не меньше, чем в 2022 году, особенно среди семейных».