Сегодня при приготовлении разных вкусных деликатесов в виде копченостей в качестве уникальной специи широко используется соль нитратная, которая представляет собой довольно уникальное сырье, которое совершенно невозможно найти в свободном доступе.
Нитратная соль – особенности уникального продукта и преимущества
Вообще для многих данный продукт вызывается разные ощущения и эмоции. По сути данная соль имеет определенную схожесть с обычной поваренной солью, с одним единственным отличием в добавлении нитрата натрия. Если такую соль применять в незначительных малых дозах, то она будет совершенно безопасна. То есть при приготовлении вкусных копченостей данная соль позволит:
- Придать деликатесу приятный и очень аппетитный цвет;
- Продлить срок годности изделия;
- Образоваться разным бактериям и вирусам в мясе;
- Сделать волокна мяса более мягким и нежным.
Причем если добавлять такую соль в нужной консистенции при приготовлении мясных деликатесов они получать очень вкусными с приятным нежным вкусом, которого невозможно добиться с использованием обычной простой поваренной соли. Кроме того данная соль обладает и другими преимуществами, к которым можно отнести:
- Придания мясо более нежного внешнего вида, то есть разные колбасные изделия, благодаря именно этой соли становятся нежно розовыми с красивым внешним видом:
- Максимальное продлевание срока годности изделия. Данный момент будет особенно выгодным как для производителя, так и для покупателя. В результате срок для реализации деликатеса увеличивается и полностью отпадает надобность в повышении цены;
- Создание просто уникальной среды в приготовленном мясном продукте, которая не будет позволять образовываться и распространятся разным бактериям и другим микроорганизмам;
- Полностью сохранение вкуса приготовленного изделия, повышая степень его насыщенности.
Но главное помнить, что данные преимущества возможны только при правильной дозировки данной соли. В чистом же данную соль употреблять ни в коем случае нельзя, потому что всегда существует большая опасность для здоровья и жизни, в случае неправильного соотношения продукта при приготовлении вкусного деликатеса.