Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Актуальные мировые событияАктуальные мировые события
    • Главная
    • Мир
    • Здоровье
    • Спорт
    • Общество
    • Авто
    • Технологии
    • Культура
    • Экономика
    • Новости
    Актуальные мировые событияАктуальные мировые события
    Главная»Общество»Рестораны наращивают закупки российского вина

    Рестораны наращивают закупки российского вина

    16 ноября, 20233 минуты чтения

    Бутылка шампанского. Архивное фото

    МОСКВА, 16 ноя — РИА Новости. Российские рестораны и отели переходят на отечественное вино — некоторые увеличили его закупки практически вдвое, а самые популярные виды — белое и игристое, рассказали РИА Новости представители отрасли. «»По итогам 9 месяцев этого года отгрузки российских в HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес — ред.) в компании… выросли на 82%, в т.ч. в 2 раза увеличились продажи игристых вин», — отметил президент компании Ladoga, крупного импортера алкоголя в России, Вениамин Грабар. По его словам, в компании фиксируют, что сейчас российское вино в ресторанах преимущественно упоминается в разделе побокальных позиций или тематических категорий в винных картах, используется для приготовления коктейлей, подается «на вэлкам» или в качестве комплимента.

    В Luding, крупнейшем импортере вин в страну, фиксируют, что «за 9 месяцев 2023 года по сравнению с аналогичным периодом в предыдущем году объем продаж российского вина в ресторанах России увеличился на 18-20%». По мнению компании, на это повлияло сразу несколько факторов: повышение пошлин на соответствующий алкоголь из недружественных стран, повышение качества производства российских вин и рост внимания потребителя к локальным продуктам в меню ресторанов.

    А крупнейший импортер итальянских вин в России Simple Group заявил, что «рост категории премиальных российских вин в канале HoReCa составляет более 40% год к году», при этом фиксируется положительная динамика как по тихим, так и по игристым. «Доля продаж российских вин в целом в структуре компании (B2B и B2C) сильно растет, сейчас около 10% оборота это российское вино (в два раза год к году). Доля российских вин в канале HoReCa в Simple – 8%, 3 место после Италии и Франции», — добавили там.

    Читать также:  Экс-постпред США при ООН Саманта Пауэр вошла в Отборочную комиссию премии «Аврора»

    Управляющий ресторана Wine & Crab Сергей Белов также подчеркнул рост спроса на российское вино — в связи с этим закупка выросла примерно на 30% по отношению к прошлому году. «В силу специфики нашей кухни, ориентированной на морепродукты, большую часть винной карты составляют белые и игристые вина», — уточнил он. А сомелье ресторана «Матрешка» Юлия Попова рассказала, что у них «доля отечественного вина практически сравнялась с импортным… где-то 40 на 60». Говоря про вкусовые предпочтения, она отметила, что «игристое всегда остается неизменным в большом количестве», а динамика спроса на белое и красное больше зависит от сезона.

    О влиянии погоды на предпочтения поведали и в ресторане SAVVA. Сомелье заведения Янина Мартынюк подчеркнула, что летом упор делается на белые вина, а зимой — на красные, в то время как шампанское и игристые круглогодично пользуются большим спросом. Подтверждает таких «фаворитов» и основатель Stereo People Group Андрей Третьяков. «Самые популярные вина сейчас — Рислинг и Совиньон Блан. Гости чаще всего пьют белое вино и игристое», — уточнил он.

    Лидирует белое вино и в ресторанах «Якитория». Директор по развитию компании-владельца этого бренда Александр Муратов сообщил, что потребление и вкусовые предпочтения гостей сети остались прежними — 70% заказов приходится на белое вино, а 30% — на красное. «Безусловно, российские бренды стали более узнаваемы. Часть гостей готова пробовать, часть уже пробовали, знают и заказывают российское вино сами», — резюмировала основательница MYST Bar & Restaurant Ирина Ходзинска.

    Похожие записи

    Жителя Алтая обвинили в оправдании уничтожения органов госвласти

    1 октября, 2025

    Банки рассказали, как будет работать «спецкнопка» для борьбы с мошенниками

    1 октября, 2025

    В ГД предложили предоставить многодетным семьям бесплатное протезирование

    1 октября, 2025
    © 2025 Newshay.com

    Введите выше и нажмите Enter для поиска. Нажмите Esc для отмены.