Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Актуальные мировые событияАктуальные мировые события
    • Главная
    • Мир
    • Здоровье
    • Спорт
    • Общество
    • Авто
    • Технологии
    • Культура
    • Экономика
    • Новости
    Актуальные мировые событияАктуальные мировые события
    Главная»Общество»Рестораны наращивают закупки российского вина

    Рестораны наращивают закупки российского вина

    16 ноября, 20233 минуты чтения

    Рестораны наращивают закупки российского вина

    Бутылка шампанского. Архивное фото

    МОСКВА, 16 ноя — РИА Новости. Российские рестораны и отели переходят на отечественное вино — некоторые увеличили его закупки практически вдвое, а самые популярные виды — белое и игристое, рассказали РИА Новости представители отрасли. «»По итогам 9 месяцев этого года отгрузки российских в HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес — ред.) в компании… выросли на 82%, в т.ч. в 2 раза увеличились продажи игристых вин», — отметил президент компании Ladoga, крупного импортера алкоголя в России, Вениамин Грабар. По его словам, в компании фиксируют, что сейчас российское вино в ресторанах преимущественно упоминается в разделе побокальных позиций или тематических категорий в винных картах, используется для приготовления коктейлей, подается «на вэлкам» или в качестве комплимента.

    В Luding, крупнейшем импортере вин в страну, фиксируют, что «за 9 месяцев 2023 года по сравнению с аналогичным периодом в предыдущем году объем продаж российского вина в ресторанах России увеличился на 18-20%». По мнению компании, на это повлияло сразу несколько факторов: повышение пошлин на соответствующий алкоголь из недружественных стран, повышение качества производства российских вин и рост внимания потребителя к локальным продуктам в меню ресторанов.

    А крупнейший импортер итальянских вин в России Simple Group заявил, что «рост категории премиальных российских вин в канале HoReCa составляет более 40% год к году», при этом фиксируется положительная динамика как по тихим, так и по игристым. «Доля продаж российских вин в целом в структуре компании (B2B и B2C) сильно растет, сейчас около 10% оборота это российское вино (в два раза год к году). Доля российских вин в канале HoReCa в Simple – 8%, 3 место после Италии и Франции», — добавили там.

    Читать также:  Митинг в поддержку убийцы: сторонники Кочаряна решили показать личико

    Управляющий ресторана Wine & Crab Сергей Белов также подчеркнул рост спроса на российское вино — в связи с этим закупка выросла примерно на 30% по отношению к прошлому году. «В силу специфики нашей кухни, ориентированной на морепродукты, большую часть винной карты составляют белые и игристые вина», — уточнил он. А сомелье ресторана «Матрешка» Юлия Попова рассказала, что у них «доля отечественного вина практически сравнялась с импортным… где-то 40 на 60». Говоря про вкусовые предпочтения, она отметила, что «игристое всегда остается неизменным в большом количестве», а динамика спроса на белое и красное больше зависит от сезона.

    О влиянии погоды на предпочтения поведали и в ресторане SAVVA. Сомелье заведения Янина Мартынюк подчеркнула, что летом упор делается на белые вина, а зимой — на красные, в то время как шампанское и игристые круглогодично пользуются большим спросом. Подтверждает таких «фаворитов» и основатель Stereo People Group Андрей Третьяков. «Самые популярные вина сейчас — Рислинг и Совиньон Блан. Гости чаще всего пьют белое вино и игристое», — уточнил он.

    Лидирует белое вино и в ресторанах «Якитория». Директор по развитию компании-владельца этого бренда Александр Муратов сообщил, что потребление и вкусовые предпочтения гостей сети остались прежними — 70% заказов приходится на белое вино, а 30% — на красное. «Безусловно, российские бренды стали более узнаваемы. Часть гостей готова пробовать, часть уже пробовали, знают и заказывают российское вино сами», — резюмировала основательница MYST Bar & Restaurant Ирина Ходзинска.

    Похожие записи

    Стратег промышленного развития: роль заместителя Председателя Правления Газпромбанка

    16 октября, 2025

    Тимур Турлов: архитектор цифровой эпохи Казахстана

    9 октября, 2025

    Организация детских праздников

    7 октября, 2025
    © 2025 Newshay.com

    Введите выше и нажмите Enter для поиска. Нажмите Esc для отмены.