Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Употребление кофе имеет ряд польз для здоровья при умеренном потреблении. Узнайте подробно про кофе www.monarchcoffee.ru, перейдя по ссылке.
Кофе как источник антиоксидантов
Самыми важными антиоксидантными компонентами кофе являются полифенолы, меланиоидины и дитерпены. Содержание полифенолов в кофейных зернах может достигать 300-350 мг на 100 г продукта. Меланиоидины образуются в результате реакции аминокислот с сахаром под воздействием высоких температур в процессе обжарки кофейных зерен. Дитерпены каффеол и кафестол обладают выраженным антиоксидантным действием, улучшая метаболизм печени и предотвращая окисление холестерина.
Интересный факт: антиоксидантные свойства кофе в 5 раз выше, чем у зеленого чая.
В кофе содержатся следующие антиоксиданты:
- Полифенолы (хлорогеновая кислота, кофейная кислота)
- Дитерпены (каффеол, кафестол)
- Меланиоидины
- Токоферолы
- Феруловая кислота
Влияние кофе на сердечно-сосудистую систему
Употребление 3-4 чашек кофе в день доказано снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 15-20%. Это связано с тем, что кофеин стимулирует работу сердца, расширяет кровеносные сосуды, а антиоксиданты предотвращают окисление липопротеинов низкой плотности.
Кофе также способен снижать артериальное давление. По данным клинических исследований, ежедневное потребление 3 чашек кофе у людей со слегка повышенным давлением позволяет снизить систолическое АД на 2-3 мм рт.ст.
Риск развития ишемической болезни сердца среди любителей кофе на 22% ниже по сравнению с теми, кто не пьет кофе.
Влияние кофеина на работу мозга и когнитивные функции
Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозге, что приводит к улучшению когнитивных функций: внимания, памяти, скорости реакции. Мета-анализ 12 исследований показал: люди, выпившие кофе, лучше справлялись с задачами на концентрацию внимания, чем те, кто выпил плацебо.
Помимо этого, кофеин повышает выработку дофамина — гормона удовольствия и мотивации. Это объясняет бодрящий эффект кофе.
Совет: чтобы сохранить повышенную работоспособность, лучше пить кофе небольшими порциями в течение дня, а не одноразово выпивать большую кружку.
Доказано, что умеренное потребление кофе (3-5 чашек в день) снижает риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона на 65% по сравнению с теми, кто не пьет кофе вообще.